3月28日，永辉超市（吾悦广场店）在经过闭店调整，并学习胖东来模式后，再度开业。

作为广西首家“胖东来自主调改店”，永辉超市（吾悦广场店）将会给南宁带来什么惊喜？

一起来看看。

开业当天人挤人

3月28日上午9点，我来到永辉超市（吾悦广场店）所在的吾悦广场1号门，门口已经排了不少人，都是趁着开业期间来凑热闹，顺便体验下永辉学习胖东来后的服务。

▲排队等候

入口处立的告示牌，也明确了永辉超市这次“闭关”做出的调整：

①商品结构：下架了8086支商品，淘汰率73%，引入新品7064支，引入率达到71%，梳理后达到胖东来商品结构80%以上。

②动线布局：新增烟酒柜、顾客休息区、扩大烘焙区、现场加工、熟食区，取消原有外租区域和**经营。

③设备设施：新增日配冷链，新增生鲜、散称杂粮、卖场端架等设备。

④专业能力：安排工作人员到许昌胖东来培训学习。

⑤员工福利：税前工资4000元以上，工作时间不超8个钟，此外还有年假、生日福利等，对于南宁的服务业来说，目前永辉超市待遇还是挺好。

▲关于调整的一封信

总之，永辉超市这次从各个方面都进行了调整，虽然没能****学习胖东来，但在顾客体验、员工福利上有所改变，我认为这是个好的起点。

那么，这次永辉超市的调整，究竟有何变化，跟着我一起来实地感受吧~

整改到位，亮点多多

首先声明，我没去过胖东来超市，我对永辉超市的这些变化，仅仅是从我个人的顾客体验来分享。

永辉超市这次整改主要有这几个亮点：

1.胖东来产品**进入南宁。

与此前学习胖东来模式的步步高（亭江店）不同，永辉超市这次是真的把胖东来超市的个别热门产品搬来广西了。

我注意到，永辉超市内有个分区陈列的是胖东来自有品牌专区，胖东来的香氛洁净洗衣珠、洗衣液、白酒、精酿啤酒、花生油等产品均可购买，不过有限购条件。

▲胖东来自有品牌专区

▲胖东来自有品牌专区

▲限购政策

这个区域更受年轻人青睐，毕竟胖东来的名号很响，产品究竟如何大家都很好奇，这下子在永辉就能买到胖东来同款体验一番。

▲选购胖东来产品的购物车

2.加工服务更方便。

相比其它超市，永辉超市在产品加工上也丰富了很多。比如购买牛排即食加工、购买水果包切打包、面包切块/片等服务，更便利了。

▲牛排代煎服务，还可以摆盘

▲部分服务加工窗口

3.新增贴心购物设置。

永辉超市内部有很多购物设置，是我在南宁其它超市所没有体验过的，我使用下来觉得，还挺人性化的。

▲部分贴心购物设施

比如每个货架都会有的放大镜，眼神不好的顾客也能看清价格、产品资料；或是散装部分安放的置物台，可以把选择的产品放上去装袋；

以及2种方式摆放的购物袋更方便取用；冷冻柜配备的塑料手套、盒装冰鲜区配备的一次性手套，顾客抓取产品也不会弄脏等等......

▲部分贴心购物设施

此外，永辉超市的肉类分装、加工都是透明化，能够直接看到工作人员在操作台分装猪肉、牛肉，直接摆到陈列架上。

4.免费的便民服务

永辉超市的超市入口处设置了便民服务点，配备有儿童/成人洗手台、镜子、直饮水、一次性杯子、花茶、老年镜、桌椅、血压仪视力表、身高体重称等道具，均可以免费使用，还有专人指引服务、帮提重物等。

▲便民设施

▲烹饪菜单

这些基础的服务，给前来消费的顾客提供了很多便利，甚至还有宠物寄存柜、宠物饮水柜、60**内免费租用充电宝等服务。

▲便民服务列表

我只能说，我一一感受过后觉得，被服务得挺到位，真的很全面。

另一方面，**永辉超市再度开业，可能是人流量过大，我作为顾客也看到了一些不足。

▲人流量较大

比如果切、面包切块的服务速度跟不上，选购面包/水果后加工排队花费较长时间，体验感不佳；以及肉食区的肉类被挑选后未能及时补货；工作人员打称反应较慢等等......

整体来看，永辉超市经过这次的学习、整改，超市内都有明显的改进，购物体验也得到了提升，但这种新鲜感又能维持多久呢？

热度褪去后，如何留住顾客？

永辉超市（吾悦广场店）开业的爆火在意料之中，但这对于永辉超市（吾悦广场店）来说，新挑战刚刚开始。

南宁永辉超市（吾悦广场店）并不是全国首家学习胖东来模式的超市，其它城市的永辉超市经过整改后，开业前期确实收获了一批人流量，甚至是扭转了经营困境，但也有超市在热度褪去后，经营情况大幅下滑后闭店。

▲其它城市的永辉超市（永辉官网）

为何会出现这种情况？

因为从步步高（亭江店）、永辉超市（吾悦广场店）目前的调整模式来看，主要是将胖东来模式的细节、服务兑现，从而增加顾客的消费体验。比如增加自有品牌比重、增加便民服务、改善动线、增加熟食区试吃货品等。

但这并不是胖东来成功的主要因素，消费体验好是一方面，另一方面是自有产品带来的“物以稀为贵”的理念，胖东来的爆品和自有商品出了河南就买不到，消费者愿意排队2小时、驱车1个钟去胖东来体验消费。

▲永辉自有产品

我注意到，永辉超市（吾悦广场店）有上架部分自有产品，但品类并不多，性价比也不算高。而且超市内其它品类的价格偏高，说真的，很难撬动顾客的钱包。

开业整改带来的短期的流量可能会给超市带来繁荣景象，热度一旦退散，就很难吸引远处的消费者进行日常消费。

再加上永辉超市（吾悦广场店）的地段一般，周围不靠近地铁，主要客流是周边居民，逛超市消费的数量、频率并不高。

如何留住顾客，成为永辉超市（吾悦广场店）当下亟待解决的关键难题。

对于当下的商超来说，调整改变是主要任务没错，盲目模仿并非长久之计，*关键的还是要寻求新发展路径，从消费者、产品、体验感等要素出发，走出属于自己的模式。

你们去体验永辉超市（吾悦广场店）了吗？对于它的改变你们有何看法呢？欢迎点赞、评论区一起聊聊~